Kanelboller (fungerer egentlig for alle søte deiger)

 Tid: 2,5 timer

Ingredienser: 

Deig:
3/4 cup melk
2 ts gjær
1/4 cup sukker
1 egg 
1 eggeplomme
1/4 cup smør
3 cups mel
1ts salt

Fyll:
2/3 cups brunt sukker
2ts kanel
1/4 cup smør

Krem:
100g kremost
3ss smør
3/4 cups melis
1/2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte:

Varm opp melk og bland i gjæren

Varm opp sukkeret, eggene, sukkeret og salt. Rør til det er godt blandet sammen, 

Ta melet i en kjøkkenmikser, tøm i de våte ingrediensene og miks i 10 min til deigen er elastisk. Sitter deigen fast i bunn tilsetter du litt mel til den slipper. 

Hev i 1-1,5 timer.

Kjevl deigen ut til den er ca 1cm. Smør smøret over deigen (la litt være urørt i kantene). Dryss over det brune sukkeret og kanelen. Rull til en pølse og del opp i 8 like store snurrer.

Jeg liker å steke de i en ildfast form med bakepapir i. Ha en ildfast form som er stor nok til det er litt ledig plass rundt hver av snurrene. Hev i ca 1 time. Da bør bollene ha hevet nok til at de nesten er kommet bort i hverandre. Hvis de er borti hverandre gjør det ingenting, de blir bare litt høyere. 

Stek på 180 grader i 20-25 min. La de hvile i 10 minutter før servering. 

Smaker ekstra godt hvis du har salt karamellsaus i bunn (kommer oppskrift på dette senere), evt en juksemåte med honning og salt

Kremen mikser du bare sammen med en miksmaster, smøret kan gjerne være romtemperert for å få en fin og luftig konsistens. 

*Hvis den lages til barn kan den lages litt tynnere og deles i 16 biter. Da stekes den i 15-18 min