Sei med paprika og spinat

30 min

Ingredienser
500g seifilet
2 paprika
4 kopper med spinat
3 sjalottløk
1 sitron
1 bunt persille
2 ss olje
 salt og pepper


Fremgangsmåte
1. Start med å svi paprikaen, enten på grillen eller grillpanne, prøv å "forkull" den mest mulig, hvis det blir brent peller du vekk det laget. Ca i 15 min

2. Ha en gryte på middels høy varme, finhakk sjalottløken og tilsett i gryta. Hakk paprikaen i relativt store biter og tilsett i samme gryte. Stek i rundt 5 minutter. Tilsett spinaten i 3-4 omganger, stek den 1-2 min om gangen. På slutten tar du å tilsetter salt, pepper og saften fra 1/4 sitron.

3. Varm pannen til middels høy varme, tilsett rikelig med olje. Salt og pepre seifileten. Stek i ca 5 min med skinnsiden ned, deretter snur du fileten og steker videre i ca 2 min. Gjerne øs oljen over fisken. Viktig at man ikke beveger fisken utenom når man skal snu den.

4. Lag en rask urtesaus, putt en bunt persille i en stavmikser, ha i litt salt og pepper, olje og resten av saften fra sitronen.